लास मीठा पकौड़ी आज मैं आपके समक्ष जो मिठाई प्रस्तुत कर रहा हूँ, वह लेंट और पवित्र सप्ताह के दौरान कई घरों में बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। और एक बार जब आप इन्हें आज़मा लेंगे, तो हर साल इन एंजल हेयर एम्पानाडास को तैयार करने और उनका आनंद लेने से खुद को रोकना मुश्किल हो जाएगा। तुम्हें मुझ पर विश्वास नहीं है? इसकी जांच - पड़ताल करें।
आप इस रेसिपी को तैयार करने के लिए अपना खुद का एम्पानाडा आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह भी पफ पेस्ट्री का सहारा लें यदि आपकी इच्छा या समय नहीं है तो आप कमर्शियल का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम अलग होगा, लेकिन आप फिर भी मिठाई का आनंद ले सकेंगे।
मैं जिस पारंपरिक नुस्खे को जानता हूं, उसमें आटे, सफेद वाइन, अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल और सौंफ के फल से बने आटे का उपयोग किया जाता है। परी के बालों से भरा हुआ और चीनी में लिपटा हुआ। हालाँकि, इस बार मैंने चीनी का प्रयोग नहीं किया है और भरावन को प्रमुखता दी है। उन्हें कोशिश!
नुस्खा
- 200 मिली। सुनहरी वाइन
- 200 मिली। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच मीठी सौंफ
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- आटे का 600-650 ग्राम
- बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच
- एंजेल हेयर
- तलने के लिए जैतून का तेल
- हम डालते है एक कंटेनर में सफेद शराब, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सौंफ और दालचीनी।
- हम आटे को शामिल करते हैं और खमीर को मिलाएं और मिक्सर हुक के साथ या अपने हाथों से एकीकृत करने के लिए गूंधें, जब तक कि एक गेंद का रूप न बन जाए।
- तो हम छोटे हिस्से ले रहे हैं और आटे से ढकी सतह पर हम उन्हें बेलन से फैलाते हैं। आप इन्हें एक जैसा बनाने के लिए गोल कटर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।
- एक बार जब आटा फैल जाता है, तो हम एक तरफ थोड़ा सा परी बाल रखते हैं और फिर आटे को मोड़कर उसे पकौड़ी का आकार देते हैं।
- तो हम किनारे को चुटकी बजाकर आकार देते हैंताकि उन्हें तलते या पकाते समय भरावन बाहर न आए।
- इन्हें बनाते समय हम इन्हें बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं या तल लेते हैं। उन्हें बेक करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें और उन्हें लगभग 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक उसमें रखें। यदि आप इन्हें तलना पसंद करते हैंएक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में खूब सारा तेल गर्म करें और छोटे-छोटे बैचों में काम करें।
- एक बार तैयार हो जाने पर, उन्हें ठंडा होने दें और एंजल हेयर एम्पानाडास का आनंद लें।